PariPassu veranstaltet die Wissenswoche „Food of Value“.

Brasilien hat sich weltweit als einer der größten Lebensmittelproduzenten etabliert und ist einer der Protagonisten bei der Mission, eine Bevölkerung zu ernähren, die nach Angaben der Vereinten Nationen (UN) in den nächsten 2 Jahren voraussichtlich um 30 Milliarden Menschen wachsen wird. Die Herausforderung ist groß, doch es geht nicht nur darum, die Produktion quantitativ auszuweiten, sondern auch nachhaltig zu wachsen, um die Sicherheit und Qualität der Lebensmittel zu gewährleisten. 

In diesem Szenario arbeitet PariPassu mit der Inputindustrie, Produzenten, Händlern, Supermärkten und Einzelhandelsketten zusammen. Essen serviert, mit Lösungen für Lebensmittelsicherheits- und Qualitätskontrollprozesse, mit dem Ziel, Informationen aus der globalen Lebensmittelkette zu organisieren, zugänglich und nützlich zu machen.

Mit dem Ziel, Wissen und Erfahrung in den Säulen Lebensmittelsicherheit und -qualität, Grundprinzipien für die Entwicklung der Agrarlebensmittelkette, zu teilen, wird PariPassu, ein Unternehmen, das Teil der Genesis-Gruppe ist, über das Wissen „Food of Value“ verfügen Woche.

„Diese Initiative kommt Lebensmittelherstellern und -händlern in Brasilien zugute, aber wir werden uns auch mit Themen und Inhalten befassen, die sich auf andere Glieder der Kette konzentrieren, wie Supermärkte, Großhändler, Restaurants, Berater und Lebensmittelindustrien“, sagt Giampaolo Buso, Geschäftsführer von PariPassu.

Für die strukturierte Entwicklung der Lebensmittelversorgungskette ist die Ausrichtung und Priorisierung von Kontrollpunkten unerlässlich. Zu diesem Zweck wurde das Online-Meeting „Food of Value“ unter Berücksichtigung von vier wichtigen Säulen konzipiert und entwickelt: Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, Abfallüberwachung, Qualitätsstandards und Zertifizierungen/Audits. 

Die in der Arbeitsmethodik von PariPassu priorisierten Säulen gewährleisten die Voraussetzungen für die Überwachung der Lebensmittel vom Feld bis zum Tisch, im Einklang mit der Pflege und Erfüllung der Anforderungen der Gesellschaft sowie unter Berücksichtigung der Entwicklungen in entwickelten Ländern in diesem Bereich, wie Italien, Spanien, Deutschland, Schweden und England in die USA und nach Japan.

Nach Ansicht des Direktors sollte dieser Umstand nicht auf den Unterschied in der in Brasilien verfügbaren Technologie zurückgeführt werden, da wir über vergleichbare und in bestimmten Kontexten bessere Lösungen verfügen. „Es ist eine Frage der Reife und der Zeit. Es handelt sich um kleinere Märkte, es ist kulturell in dem Sinne, dass sie diese Kontrollen schon länger durchführen. Sie sind in Bezug auf Abdeckung, gesellschaftliche Anforderungen, Gesetzgebung und Inspektion vorne. In der Technologie haben wir Viele Optionen sind gut, in bestimmten Situationen sogar besser, aber wir leben in einem riesigen Land mit großer Vielfalt. Wir sind auf dem Weg“, betont der PariPassu-Manager.

In diesem Sinne besteht eine der größten Herausforderungen im Hinblick auf die Säule der Rückverfolgbarkeit, die im Online-Meeting „Food of Value“ behandelt wird, darin, durch Aufklärung den Nutzen dieser Praxis für die Unternehmensergebnisse zu verdeutlichen. „Wir möchten, dass die Teilnehmer der Lieferkette verstehen, dass Rückverfolgbarkeit für ihr Unternehmen sinnvoll ist und nicht nur, um zwingende Gesetze einzuhalten“, betont Buso.

Die mit der Rückverfolgbarkeit verbundenen weiteren Säulen – Qualitätsstandard, Abfallüberwachung und Audit/Zertifizierung – runden das Ziel der „Food of Value“-Woche ab. „Es ist notwendig, den vom Kunden geforderten Standard einzuhalten und zu verstehen, wie Ihr Produkt vom Verbraucher wahrgenommen wird. Die Kontrolle des Produktionsprozesses, die Überwachung chemischer Rückstände und die Implementierung reproduzierbarer Kontrollverfahren mit Indikatoren sind Praktiken, die zu einer längeren und besseren Langlebigkeit aller Verbindungen führen können.“ In der Produktionskette ist die Zertifizierung die Anerkennung eines Dritten über die Organisation. Die Überlegung, die wir anstellen müssen, ist – wo wir in 10 Jahren sein wollen – und in diesem Sinne, was wir tun werden, um dies zu erreichen Platz", kommentiert der Geschäftsführer. .

Programmierung

Während des Online-Meetings „Food of Value“ werden exklusive Materialien, Videos von Experten zu den Säulen der Veranstaltung und kostenlose Kurse geteilt. Am letzten Tag des Treffens wird ein Live-Webinar zu Trends im Agribusiness-Markt präsentiert, bei dem die Teilnehmer Fragen stellen können.

Für alle, die Interesse haben und mitmachen wollen, ist das ganz einfach: Einfach den Link aufrufen https://conteudo.paripassu.com.br/evento-alimento-de-valor und registrieren Sie sich kostenlos. Bis heute sind mehr als 700 registriert.