Das Klima trägt zum Wachstum der Gerstenproduktivität bei

Das Klima wirkte sich positiv auf die brasilianische Gerstenproduktion aus. Trotz der Verringerung der Anbaufläche führte die gute Produktivität der Pflanzen zu einer um 13 % höheren Menge im Vergleich zum Vorjahr. Die Körner erfüllen auch die Brauqualitätsparameter, um der Malzindustrie gerecht zu werden.

Die Klimafrustration über die Winterernte 2023 wirkte sich auf die Gerstenproduktion aus und führte in diesem Jahr zu einer Verringerung der Anbaufläche. Der Flächenrückgang betrug -6 % im Vergleich zum Vorjahr, ein Rückgang, der durch die Steigerung der Produktivität ausgeglichen wurde, was zu einem um 13 % höheren Produktionsvolumen von 442 Tonnen Gerste führte.

„Letztes Jahr flossen nur 30 % der Gerstenproduktion in Rio Grande do Sul in die Malzproduktion und 70 % der Paraná-Ernte dienten der Brauindustrie. Ich glaube, dass die Ausnutzung bei dieser Ernte mehr als 90 % beträgt, mit Getreide von ausgezeichneter Qualität für die Mälzerei“, schätzt der Forscher Aloisio Vilarinho von Embrapa Trigo ein. Die Beobachtung des Forschers wurde vom Bereich Klassifizierung und Zertifizierung bei Emater/RS bestätigt, wo bereits 52 Tonnen Gerste (fast die Hälfte der Produktion von RS) bestanden wurden und 95 % der für die Bierproduktion klassifizierten Körner zugelassen wurden.

Mit der Bierindustrie verbundenes Wachstum

Der Hauptabnehmer der brasilianischen Gerstenproduktion ist die Malzindustrie, die den Grundstoff für die Bierherstellung darstellt. Derzeit ist Brasilien nach China und den Vereinigten Staaten der drittgrößte Bierproduzent der Welt. Laut der Atlasbig-Website wurden im Jahr 2023 in Brasilien 13.280 Tonnen Bier produziert, durchschnittlich 63 Liter pro Einwohner.

Laut Conab verzeichnete Brasilien im Jahr 2024 eine Fläche von 125,8 Tausend Hektar (ha), mit einer Gesamtproduktion von 442,4 Tausend Tonnen und einer durchschnittlichen Produktivität von 3.517 ka/ha. Der Gerstenanbau in Brasilien konzentriert sich auf die Südregion (PR, SC und RS), wobei ab 2022 auch der Anbau in São Paulo registriert wird (die Fläche vergrößert sich von 5 auf 11 ha).

In den letzten Jahren hat die Anbaufläche in Paraná zugenommen, in Rio Grande do Sul und Santa Catarina hingegen abgenommen. Rio Grande do Sul, wo Ende der 100er Jahre bereits mehr als 1990 Hektar Gerste angebaut wurden, bewirtschaftete im Jahr 2024 nur noch 37 Hektar. In Santa Catarina verzeichnete Epagri in dieser Ernte nur 310 ha Gerste, ein Rückgang von 79 % im Vergleich zum Vorjahr, obwohl die Produktivität um 60 % höher war und 4.200 kg/ha erreichte.

Selbst mit 77 Hektar im Jahr 2024 reichte die schrittweise Vergrößerung der Fläche in Paraná nicht aus, um die wachsende Nachfrage nach Gerstenkörnern durch die Installation neuer Malzindustrien und den Ausbau bereits im Bundesstaat betriebener Brauereien zu decken. In dieser Ernte betrug die Produktion in Paraná 284 Tonnen Gerste, während die Nachfrage im Bundesstaat 600 Tonnen übersteigt.

Der Gerstenanbau begann in Brasilien in den 1970er Jahren zu expandieren, was vor allem auf Initiativen der Brauindustrie zurückzuführen war, die die nationale Produktion förderte, um die Versorgung sicherzustellen. Von 1976 bis heute schwankte die Anbaufläche um die 100 Hektar, in manchen Jahren wurden sogar über 150 Hektar bewirtschaftet.

Der Ernteertrag stieg jedoch in diesem Zeitraum kontinuierlich an und stieg von 1.018 kg/ha im Jahr 1976 auf 3.882 kg/ha im Jahr 2022 (ein Jahr mit historischem Rekord), was auch eine konstante Steigerung der nationalen Produktion garantierte , die im gleichen Zeitraum von 95 Tonnen auf 498 Tonnen stieg. „Um den Bedarf an Gerstenkörnern aus in Brasilien installierten Mälzereien zu decken, werden jährlich rund 1,1 Millionen Tonnen Getreide benötigt, also mehr als das Doppelte der Menge, die in den letzten Jahren produziert wurde“, erklärt Aloisio Vilarinho. Allein um die Malzindustrie zu bedienen, wären in Brasilien rund 300 Hektar für den Gerstenanbau erforderlich.

Die Brauindustrie benötigt Gerstenkörner mit einem Rohproteingehalt von mindestens 9,5 % und maximal 12 % sowie einer Keimungsrate von 95 % – Eigenschaften, die die Herstellung von Malz mit einer marktgerechten Qualität ermöglichen . Wünschenswert sind auch größere Körner (Klasse 1) und keine Mykotoxinbelastung. „In Jahren mit klimatischen Frustrationen, wie Dürre beim Pflanzenanbau oder übermäßigem Regen während der Vorernte, erreichen die Körner möglicherweise nicht die Qualität für die Mälzerei und sind für Tierfutter mit maximal 50 % des Wertes von Gerste mit Braustandards bestimmt.“ “, erklärt der Embrapa-Forscher.

Neue Märkte für Tierfutter

Weltweit werden 2/3 der produzierten Gerste als Tierfutter verwendet. Allerdings gibt es in Brasilien günstigere Futtermitteloptionen wie Mais, der ein viel höheres Ertragspotenzial und eine breite Anpassung im Staatsgebiet bietet. Allerdings eröffnet die allmähliche Reduzierung des Maisanbaus in der Südregion aufgrund des hohen Proteinwerts der Körner Möglichkeiten für den Einsatz von Gerste für die Tierproduktion, insbesondere für die Rinderproduktion, was zu einem besseren Ertrag und einer besseren Milchqualität führen kann.

Um diesen Markt zu bedienen, hat Embrapa Trigo Linien vom genetischen Verbesserungsprogramm für Gerste auf die Produktion von Tierfutter ausgerichtet. Dem Erzeuger stehen folgende Sorten zur Verfügung: BRS Korbel, geeignet für die Futterproduktion (Getreide, vorgetrocknete Silage oder Ganzpflanzensilage), und BRS Entressafras (BRS CVA 118), entwickelt mit einem ultrafrühen Zyklus für den Anbau im Herbst, mit passenden Zwischenstufen Sojabohnen und Weizen, bereit für die Silage in 75 Tagen und für die Getreideernte in 100 Tagen.