Amazonasbohnen enthalten bis zu 27 % Protein, wie Untersuchungen zeigen

Eine im Juruá-Tal in Acre durchgeführte Studie ergab, dass Bohnen, die von Familienbauern in der Region angebaut werden, einen höheren Proteingehalt aufweisen als der weltweite Durchschnitt. Die besten Sorten sind die Sorten Costela de Vaca und Manteiguinha Branco (Unguiculated Weinberg (L.) Walp.), die bis zu 27 % Protein enthielt, verglichen mit 20 % der in anderen Regionen Brasiliens angebauten gängigen Sorten.

Die Studie ist Teil der Doktorarbeit „Nährwert und Lagerung von Juruá-Bohnen in Acre“, von Professor Guiomar Almeida Sousa vom Federal Institute of Acre (Ifac), unter der Leitung des Forschers Amauri Siviero von Embrapa Acre.

Nährstoffzusammensetzung und Antioxidantien

Die Laboranalysen wurden in der Bromatologie-Abteilung von Embrapa Acre durchgeführt. Die Sorten mit dem höchsten Proteingehalt werden in traditionellen landwirtschaftlichen Systemen, hauptsächlich während der Trockenzeit, entlang der Flussufer der Region angebaut.

Die Forschung ergab auch hohe Konzentrationen von Anthocyanen, natürlichen Pigmenten mit antioxidativen Eigenschaften, die mit der Vorbeugung chronischer Krankheiten in Verbindung gebracht werden. Schwarze Bohnen (P. vulgaris) und Black Beach (V. unguiculata) wiesen Werte zwischen 420 und 962 Mikrogramm pro Gramm auf, die über denen der weißen und farbigen Sorten lagen.

„Diese Sorten sind kaum oder gar nicht erforscht. Das zeigt, dass wir noch viel über die Bohnen aus dem Amazonasgebiet lernen müssen“, sagt Guiomar Sousa. Ihrer Meinung nach trägt das Verständnis ihrer Nährstoffzusammensetzung dazu bei, den Wert des Produkts zu steigern und Einkommen für die lokalen Produzenten zu generieren.

Neben ihrem hohen Nährwert wiesen die Juruá-Bohnen eine gute Nacherntestabilität auf: Nach zwölf Monaten Lagerung behielten sie ihre Nährstoffe, unabhängig von der verwendeten Verpackung. „Das ist wichtig, da das Saatgut seit Generationen von Familienbauern, indigenen Völkern und Quilombolas ausgewählt und gepflegt und an die lokalen Wachstumsbedingungen angepasst wird“, betont Siviero.

Diversitätskartierung

Über einen Zeitraum von drei Jahren wurden im Rahmen der Studie 14 Sorten untersucht, die an den Ufern der Flüsse Juruá, Breu, Tejo und Amônia in der Gemeinde Marechal Thaumaturgo angebaut werden und als die vielfältigsten in Acre gelten. Das Ergebnis der Untersuchung war eine Karte der Verbreitung kreolischer Bohnen im Bundesstaat, die das Juruá-Tal als Zentrum der genetischen Bohnenvielfalt in Acre bestätigt.

In Marechal Thaumaturgo wurden 23 lokale Sorten identifiziert, während in der bevölkerungsreicheren Region Baixo Acre nur drei Arten vorherrschen. „Während Gartenbohnen auf trockenem Land angebaut werden, werden Augenbohnen in Überschwemmungsgebieten auf kleinen, ein Hektar großen Parzellen angepflanzt“, erklärt Siviero.

Für Professor Eduardo Pacca von der Bundesuniversität Acre (Ufac) „kann das Juruá-Tal als eines der wichtigsten landwirtschaftlichen Schutzzentren für Augenbohnen und Gartenbohnen auf der Welt angesehen werden.“

Bewertung und neue Märkte

Durch die Vertiefung des Wissens über die genetische Zusammensetzung und Erhaltung der Bohnen aus dem Amazonasgebiet können differenzierte Märkte mit höherer Wertschöpfung erschlossen werden.

Im September führte das Ministerium für Agrarentwicklung und landwirtschaftliche Familienbetriebe (MDA) das Siegel „Traditionelle Völker und Gemeinschaften Brasiliens – Herkunftskennzeichnung“ ein, das von traditionellen Völkern angebaute Produkte wie beispielsweise kreolische Bohnen aus Juruá auszeichnet.

Darüber hinaus plädieren die Forscher dafür, dass Bohnen aus der Region eine Bio-Zertifizierung und eine geografische Angabe erhalten sollten, ähnlich wie das bereits anerkannte Maniokmehl aus Juruá. „Diese Zertifizierungen würden der lokalen Bevölkerung direkte Vorteile bringen und den kulturellen und ökologischen Wert der Produkte stärken“, sagt Pacca.

Landwirtschaftliches und kulturelles Erbe

Bohnen aus dem Juruá-Tal gehören zu den wichtigsten Produkten, die in traditionellen landwirtschaftlichen Systemen angebaut werden – über Generationen weitergegebene Praktiken, die Nahrungsmittelproduktion und Erhaltung der Artenvielfalt verbinden.

Diese Anbauformen werden im Projekt „Register der traditionellen landwirtschaftlichen Systeme von Alto Juruá (RSAT Alto Juruá)“ dokumentiert, das von einem Team unter anderem von Embrapa, Ufac und Ifac entwickelt wurde.

Im August 2025 reisten Forscher mehr als 190 Kilometer entlang des Flusses Juruá und dokumentierten Flussgemeinden in Acre und Amazonas. Ziel der Arbeit ist die offizielle Anerkennung traditioneller landwirtschaftlicher Systeme und die Wertschätzung des überlieferten Wissens der lokalen Bevölkerung.

„Die Bohnen aus dem Juruá-Tal sind ein Erbe, das über Generationen weitergegeben wurde und spiegeln Praktiken zum Schutz der Agrobiodiversität wider, an denen verschiedene Kultur- und Waldarten beteiligt sind“, betont Siviero.

Die lokale Landwirtschaft ist auch mit der kulturellen Identität der Region verbunden, die in Veranstaltungen wie dem Bohnenfest, Farinhada und anderen Festen zum Ausdruck kommt, die Teil der Kulturlandschaft Amazoniens sind.

Nachhaltigkeit und traditionelles Wissen

Die Forscherin Elisa Wandelli von Embrapa im westlichen Amazonasgebiet betont, dass die Landwirtschaft in Juruá ein Beispiel für nachhaltige Produktion und Respekt vor der Natur sei. „Wir haben Gemeinschaften gesehen, die in der Praxis zeigen, dass es möglich ist, Nahrungsmittel zu produzieren und gleichzeitig die Umwelt zu schützen. Dieses überlieferte Wissen muss wertgeschätzt werden“, erklärt sie.

Der Landwirt Pedro Bezerra da Silva aus der Gemeinde Novo Horizonte in Porto Walter, Acre, baut seit über 20 Jahren Maniok, Bananen und Bohnen an. „Ein großer Teil der Ernährung meiner Familie besteht aus dem, was wir anbauen. Wenn ich nichts anbaue, kann ich nicht alles in der Stadt kaufen“, erklärt er.

Präsenz bei der COP 30

Die traditionellen landwirtschaftlichen Systeme der Region Juruá werden während der COP 30 in Belém, Pará, hervorgehoben. Embrapa wird das Projekt RSAT Alto Juruá in der AgriZone vorstellen, einem Raum für innovative und integrative Initiativen.

„Unsere Teilnahme unterstreicht, wie wichtig es ist, traditionelle landwirtschaftliche Systeme wertzuschätzen und das Bewusstsein der politischen Entscheidungsträger für ihren Schutz zu schärfen“, betont Siviero.